"El madrugón del día 26 de enero con nuestros compañeros de 1º de Laboratorio Clínico y Biomédico, mereció la pena. Salimos dirección Madrid, al campus de la Universidad de la Autónoma en Canto Blanco para conocer el CIAL, Instituto de Investigación y Ciencia de la Alimentación , mientras nuestros compañeros de 1º visitaban el CBM, Centro de Biología Molecular, los dos institutos son centros asociados al CSIC, Consejo Superior de Investigación Científica y allí a lo largo de casi tres horas nos enseñaron los diferentes laboratorios de análisis de los alimentos, para comprobar como están relacionados con nuestra salud.
Empezamos visitando la planta Novalindus, donde Diego Martñin, nos contó que trabajó desarrollan de forma específica en los alimentos , incluso nos enseñaron los diferentes
análisis que realizan a diferentes insectos para poder conseguir grasa saturada y extraer diferentes componentes de estos
Luego en la plataforma de metabolómica Carlos Cuellar, nos enseñó los diferentes metabolitos que se encuentran en una gota de sangre y como hay diferentes equipos y técnicas bioquímicas para su determinación, luego fuimos a la zona de microbiología y allí Carolina nos explico el funcionamiento del Simulador Gastrointestinal , como trabajan con la flora del intestino y los diferentes parámetros que regulan su actividad, para poder investigar patologías como el cáncer de colon y el alzheimer , finalmente visitamos el laboratorio de técnicas bioanalíticas donde Sandra y Ana nos contaron las diferentes técnicas que aplican para conseguir que nuestros alimentos tengan mejor rendimiento nutricional y energético en nuestra alimentación. Al final nos pusieron en un video resumiendo el trabajo y los resultados que han obtenido en su investigación y el futuro tan interesante y la relación que tienen las ciencias de los alimentos con nuestra salud. . Muchas Gracias a todos y todas por vuestras explicaciones y consejos dados. Todos salimos muy contentos y con ganas de repetir para el próximo curso."
Las fotos están en el grupo de Sanidad subidas. Muchas gracias.
Saludos, Esther
Saludos, Esther
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